Como si algo nos hiciera falta para completar las dificultades de esta lactancia, a Dante le detectaron alergia a la proteína de la leche de vaca (la famosa b-lactoglobulina), me gustaría explicar un poco porque luego es harto común que diagnostiquen intolerancia a la lactosa y retiren el seno materno.
La intolerancia primaria a la lactosa en un lactante es sumamente rara, puede presentarse una intolerancia transitoria por la falta de madurez intestinal o secundaria a alguna infección intestinal o por alguna alergia, la más común la alergia a la proteína de leche de vaca. Y justo acabo de acudir a un congreso de nutrición donde hubo una ponencia de alergias e intolerancias dictada por un inmunólogo pediatra y sus palabras fueron: "Seno materno en todos los casos" "se está abusando del diagnóstico de intolerancia a la lactosa" y la que ya había escuchado y leído en todos lados "Las fórmulas deslactosadas no sirven para nada, en todo caso se debe usar una altamente hidrolizada"
En fin, volviendo a mi caso particular, Dante en UCIN cuando comenzaron a pasarle mi leche por sonda nasogástrica tuvo una distensión importante y se la retiraron un par de días para darle tiempo, pero al volverla a pasar volvió a ocurrir además que sus deposiciones eran verdes y muy ácidas, se le realizó un estudio de azúcares reductores en heces y dió positivo con cifras muy altas (cabe mencionar que todo niño alimentado al pecho dará positivo en éste estudio pues una buena parte de oligosacáridos de la leche materna tienen una función de unión a bacterias y no se digieren) pero los niveles nos pueden indicar que algo no anda del todo bien, una de las pediatras de guardia fue y me dijo que tendrían que darle fórmula y yo que tanta información tengo y tanto he leído, no pude más que echarme a llorar y no pude articular palabra. Salí de la UCIN echa una magdalena y mi marido hasta se asustó, pero ya que le dije pues solo se molestó y dijo hablémosle a la neonatóloga, le explicó y dijo "por su puesto que no es mi intención retirarle la leche materna, tiene muchos beneficios" y nos citó al día siguiente, me preguntó por mi alimentación y ya sabía para donde iba el asunto, le dije que había procurado bajarle a los lácteos pero no al 100%, así que me dijo "quítalos, yo hice esa dieta con mi bebé, es difícil pero vale la pena", a la par ella le mandó un probiótico a mi niño y yo quité los lácteos, en el siguiente intento todo fluyó de maravilla y hasta la fecha no ha vuelto a padecer ningún problema gastrointestinal.
Ahora la parte difícil todo mundo pensaría que sería cubrir el calcio...pero la verdad es que no, frijoles, tortillas, almendras y amaranto y ya está que si me queda el pendiente pues le digo el gine que me mande un suplemento y todos tranquilos, no, la parte dificil en realidad es cubrir las proteínas! con esto de que en lactancia se estima unas 500calorías extras todo el requerimiento se eleva. La tendencia general es que al quitar los lácteos las mamis consumimos más cereales y pues bien gracias eso no ayuda mucho, lo que hay que incrementar son las porciones de carnes (pollo, pescado, res o cerdo) y las de leguminosas, meter algo de oleaginosas a le dieta (no cacahuates que tambien son muy alérgenicos) y ya se armó.
Otra parte difícil es que hay que quitar todos los productos que estén elaborados con lácteos, así que adios a muchas galletas, pastas, panadería y bollería...y eso si leer y leer etiquetas, luego se lleva uno sorpresas como que el pan integral de bimbo no lleva leche ni mantequilla, o que las canelitas tampoco. Afortunadamente las tortillas y el bolillo no llevan y algunos panes de panadería artesanal entre ellos los puerquitos, las conchas, las semas y las chorreadas, pero eso si debe ser de panadería artesanal no de los "gourmet" esos si llevan kilos de mantequilla, un pastel que si se puede consumir (pero primero hay que preguntar como lo hacen) es el de zanahoria sin betún ya que se elabora con aceite y la humedad la da la zanahoria rallada, no lleva leche ni mantequilla...de echo estuve husmeando en algunas páginas de recetas veganas y hay muchas para hacer galletas y pasteles sin lacteos e incluso sin huevos...yo ya hice unos hot-cakes con aceite y leche de almendras...no saben igual, pero digamos que "aguantan"
Al principio es difícil pero luego uno se acostumbra a cambiar esas colaciones que eran fruta con yogurt a un taco de frijoles y una manzana, es raro pero si se puede y hasta resulta sabroso.
y bueno ya para terminar les comparto un listado de platillos sin lácteos que nos viene bien para darnos ideas que aparte con bebé en casa ni tiempo tiene uno de estar pensando que cocinar.
| DESAYUNOS | COMIDAS | CENAS | POSTRES | ||
| Biónico con yogurt de soya | Fajitas de pollo | Tostadas de frijoles | Gelatinas de agua | ||
| Burritas de pollo | Carne con chile | Baguette de atún | Fruta en almíbar | ||
| Carne en chile con frijoles | Pierna en salsa verde | Tacos de bisteck | Coctail de fruta | ||
| Chilaquiles con pollo | Pollo a la cubana | Tacos de carnaza | gelatinas de lechada vegetal | ||
| Enfrijoladas | Pescado a la veracruzana | Tostadas de pollo | arroz con lechada vegetal | ||
| Huevos a la mexicana | Pescado al ajillo | Tacos al pastor | Pastel de zanahoria (sin betun) | ||
| Huevos estrellados | Tacos de carnaza | Burritas de cochinita | Pan dulce de panadería | ||
| Lonche de pierna | Tostadas de pierna | Sándwich de pavo | |||
| Pan francés | Pollo adobado | Sándwich de jamón | BEBIDAS | ||
| Papas guisadas con jamón | Hamburguesa | Sándwich de pollo | Lechadas vegetales: | ||
| Sandwich de jamón | Picadillo | Hamburguesa(sin queso) | leche de arroz | ||
| Sandwich de pollo | Ceviche | Cereal con lechada vegetal | leche de almendras | ||
| Tacos de chilorio | Carne asada | Sopa de tortilla | atole en agua | ||
| Tacos de frijoles | Brochetas de res | Avena con lechada vegetal y fruta | atole de amaranto | ||
| tacos de pollo | Costillitas con elote y calabacita | Sopes al comal de pollo | té de yerbabuena o manzanilla | ||
| Tortilla española | Sardinas a la mexicana | Papa al horno | Jugo natural de cítricos | ||
| Tostadas de jamón | Ensalada de charales con nopales | Tostadas de jamón | Infusión de frutillas | ||
| agua fresca | |||||
| VERDURAS Y FRUTAS | GRASAS Y ADEREZOS | ||||
| Todas | Mayonesa | ||||
| Aceite vegetal | |||||
| Aguacate | |||||
| Aceitunas | |||||
| Cátsup | |||||
| Mostaza | |||||
| Puré de tomate | |||||
| Vinagretas | |||||
| limón | |||||
| L.N. Lulú Flores | |||||
| lulu.flores@gmail.com | |||||
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